Dr. Juan José Cilia Nutrición Básica  Comer mal causa hipertensión, diabetes y obstrucción de las arterias por acumulación de grasas en su interior por efecto de aterosclerosis.
En 2017 se púbico en una destacada revista científica, The Lancet, que la muerte de 11 millones de personas por año fue debida a factores relacionados con la dieta. Se investigo los efectos de los riesgos de la dieta en la salud en 195 países identificándose los riesgos principalmente de las enfermedades cardiovasculares. Según esta publicación la cantidad de infartos cardiacos, cerebrales, canceres y otras muertes son atribuibles a una nutrición inadecuada. El exceso de peso y la obesidad son una pandemia que se cobra millones de vida por año. La nutrición se relaciona también con alteraciones cognitivas a través de la salud arterial. A pesar existir una predisposición genética para la presentación de trastornos cerebrales, el estilo de vida saludable disminuye el riesgo de alteraciones mentales independientemente de la presencia del factor genético
¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse?
Comer es ingerir alimentos, pero nutrirse es comer alimentos buenos para la salud
¿Cuáles son las funciones de la nutrición?
Las funciones de la nutrición son fundamentales para la supervivencia de los seres vivos, ya que nos permite crecer, desarrollarnos, renovar nuestros tejidos dañados o deteriorados y disponer de la energía necesaria para el funcionamiento de nuestro organismo.
¿Cuáles son las características de la nutrición?
La nutrición es el conjunto de procesos que se realizan en el organismo, para utilizar las nutrientes que están en los alimentos que se consumen: incluyen la ingestión, la digestión, la absorción intestinal, el transporte sanguíneo, la distribución, el metabolismo, el almacenamiento y la excreción, por lo que estas funciones son componentes de nuestro cuerpo. La frase: somos lo que comemos, se utiliza para explicar que la composición de nuestro cuerpo, depende de lo que consumimos que debería ser reemplazada por la frase de somos lo que pensamos que comemos para lograr tener un peso saludable. El que decide es el lóbulo frontal del cerebro. Si comemos todo el día papas fritas no recibimos una buena alimentación, se carece de alimentos que son esenciales para la salud. Entendiéndose por salud: el bien estar físico, Psiquiquico y social, no solo ausencia de enfermedad (definición de la OMS)
¿Cómo se clasifican las nutrientes?
Se clasifican en elementos energéticos: hidratos de carbono o azucares, representa el 50 % de los alimentos que consumimos, lípidos o grasas, que aportan energía representa el 30 % y elementos estructurales o plásticos: proteínas, vitaminas, minerales y agua representa el 20 % restante. Es importante conocerlos para mantener una dieta equilibrada y saludable. En la obesidad hay que reducir el aporte de hidratos de carbono y grasas y aumentar las proteínas vitaminas minerales y agua. Y realizar actividades físicas para gastar energías almacenadas en el cuerpo. La energía de los alimentos se mide en calorías, si el adulo desea bajar de peso debe ingerir con los alimentos 1000 calorías por día y como para vivir se necesitan entre 3000 y 4000 calorías entonces las calorías que faltan se utilizan de los depósitos grasos almacenados en el cuerpo y eso explicaría el adelgazamiento. 1gr de azúcar o 1 gr de proteína = a 4 calorías y 1 g de grasa= 9 calorías, es decir la grasa aporta más calorías, que se depositan en el cuerpo como grasa, eso explica el aumento de peso.
¿Cuáles son los grupos básicos de los alimentos?
Los grupos principales son: granos, hortalizas, tubérculos, frutas, lácteos, harinas y carnes. El agua es una nutriente esencial, la más importante, una persona puede sobrevivir pocos días sin agua requiriéndose 3000 ml/día. Las proteínas se encuentran en las carnes rojas o animales carnes y blancas como pescado.
¿Cuál es el objetivo de la nutrición básica?
El objetivo consiste en la reposición de sustancias que el organismo ha perdido por el desgaste durante las actividades diarias, recuperando la energía perdida por el cuerpo lo que permitiría continuar realizando labores cotidianas.
¿Qué relación tiene la diabetes con la mala alimentación?
No es exagerado, considerar la diabetes como la pandemia del siglo XXI Esta enfermedad afecta a casi 500 millones de personas en el mundo y los pacientes son cada vez más jóvenes. Su ocurrencia tiene relación con la mala alimentación. La diabetes es una enfermedad caracterizada por el aumento de azúcar en sangre o glucemia y puede provocar consecuencias importantes en la salud. principalmente por compromiso de las arterias. La causa es el déficit de insulina segregada por el páncreas o la fata de respuesta a la insulina por los tejidos. En esta enfermedad la glucosa no puede hacer ingresar la glucosa que está en la sangre, a las células para proveer energía y por eso aumenta en la sangre o hiperglucemia y las orinas son abundantes o poliuria, porque la eliminación de glucosa por orina aumenta la cantidad urinaria, son orinas dulces por el contenido de glucosa y allí el nombre de diabetes mellitus del griego, que hace referencia al sabor dulce o miel. Los últimos años ha aumentado la frecuencia, debdo a malos hábitos de vida en especial por mala nutrición, falta de ejercicio y sueño inadecuado el aumento de sobrepeso y obesidad tienen implicancia también con el aumento de casos. Hay distintos tipos de diabetes: tipo 1 o insulino dependiente que es que es de causa auto inmune y predomina en jóvenes y se trata con insulina, representa el 10% Otro tipo es la diabetes es tipo 2 que predomina en adultos y es la forma más frecuente y se trata con antidiabéticos orales: metformina y dibenclamida, estimulan el páncreas para que segregue insulina. Se produce por desgaste del páncreas. Cuando es de reciente comienzo la enfermedad, se solicita hemoglobina glicosilada para arribar al diagnóstico. Las complicaciones son: accidentes cardiovasculares, accidente cerebrovascular, problemas renales y de la retina, alteraciones para la cicatrización de heridas, depresión alteración eréctil y otras.
Comentarios:
La alimentación saludable es fundamental para una buena salud para la prevención de enfermedades. Se basa en el consumo de una variedad de alimentos frescos como frutas, verduras, legumbres y cereales mientras que se reducen las grasas saturadas, azúcar y sal, y mantener hábitos saludables desde una edad temprana y durante toda la vida es clave para la salud general y calidad de vida.
Beneficios:
Previene enfermedades crónicas
Mejora la salud general
Fomenta el bien estar.
Consejos prácticos:
Preparar un plato equilibrado
Leer las etiquetas.
Comer conscientemente.
Lunes, 17 de noviembre de 2025
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