Casa del Bicentenario Se realizó el primer módulo del curso sobre manipulación segura de alimentos  El Gobierno de la ciudad de Monte Caseros, a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Económico y la Secretaría de Ambiente, realizó el primer encuentro del curso “Manipulación Segura de Alimentos”. La capacitación estuvo dirigida a personas que realizan actividades relacionadas con la manipulación de alimentos.
Este fue el primero de tres módulos que se realizarán, completado el curso, los asistentes recibirán el carnet de manipulación de alimentos, documentación válida en todo el territorio argentino que habilita a las personas a desarrollar tareas de manipulación de alimentos.
En horas de la tarde de este martes 31 de junio, en las instalaciones de la Casa del Bicentenario se realizó el primer encuentro del curso “Manipulación Segura de Alimentos”. El lanzamiento de la del mismo contó con la presencia del intendente Dr. Juan Carlos Alvarez, el vice intendente Prof. Sergio Paniagua, la Secretaria de Desarrollo Productivo y Económico, Lic. Dionisia Britez, el Secretario de Ambiente, Dante Morel, el Director de Bromatología, Dr. Enrique Vianna, la Directora de Empleo, Lic. Milagros Maydana Difranco y la capacitadora, Lic. en nutrición, Angelina Rodenas.
Dando inicio el mismo, dio la bienvenida a los presentes el Director de Bromatología, se mostró optimista por la concurrencia de las personas y destacó que entre los inscriptos no sólo hubo gente de Monte Caseros sino que también de Juan Pujol y Mocoretá.
De forma breve Vianna explicó el motivo de la convocatoria, manifestó que “todo lo que sea manipulación de alimentos, venta, expendio, fraccionamiento está regulado por el Código Alimentario Argentino” y en ese sentido se refirió al artículo 21 del CAA establece que toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, deberá estar provisto de un carnet habilitante como manipulador de alimentos, cuyo único requisito para obtenerlo es cursar y aprobar un “Curso de Manipulación Segura de Alimentos”, dictado por capacitadores reconocidos por las autoridades sanitarias jurisdiccionales y en este contexto es que se dictó hoy, el primero de tres encuentros del curso para obtener dicho carnet.
Por su parte el intendente, Dr. Juan Carlos Álvarez subrayó que “este tipo de capacitaciones, de habilitaciones, es a lo que tenemos que apuntar. Ustedes (dijo dirigiéndose a los cursantes) tienen una gran responsabilidad, más allá del gusto, de lo rico, de lo que producen, el cuidado de la manipulación, porque a veces uno no toma conciencia de lo que puede provocar en cuestiones de salud en quienes confían en comprar sus productos”.
“Ustedes cumplen un rol importante en el sector privado y económico de la ciudad” afirmó el jefe comunal y en este sentido sostuvo “Monte Caseros hoy necesita que este sector sea fortalecido y que crezca más porque nos damos cuenta que hoy en materias que van de la mano, como lo son la hotelería y la gastronomía, no estamos en condiciones de organizar dos eventos que sean masivos porque si no tenemos donde darles de dormir a quienes tienen que venir a visitarnos o a participar de un evento no vamos a tener donde darle de comer, así que yo celebro este tipo de acciones, hay que ser conscientes de la responsabilidad individual que tiene cada uno de ustedes, de la labor que desarrollan en el rubro de la gastronomía y nosotros vamos a estar como Estado Municipal apoyándolos, conteniéndolos, y queremos que cada día puedan crecer más de lo que hoy tienen, y se van a encontrar con las puertas abiertas del municipio a través de las Secretarías ya sea de Ambiente o de Desarrollo Productivo, sectores que están para ayudarlos, nosotros no estamos para perjudicarlos, simplemente queremos ser justos con aquellos que cumplen y con los que no porque de esa manera nos vamos a entender mejor, vamos a ser mejor sociedad y al serlo nos vamos a posicionar como un Monte Caseros turístico y al posicionarnos como tal van a vivir tranquilamente de lo que se dedican”
“Ojalá que este sea el puntapié de un montón de éxitos que van a venir para nuestra ciudad” finalizó
Por su parte la capacitadora, Lic. Angelina Rodenas, en diálogo con MonteCaserosOnline explicó que este curso de manipulación segura de alimentos exige hoy en día tenerlo el Código Alimentario Argentino a todas aquellas personas que se encuentren manipulando alimentos, “si su trabajo es este, es fundamental que cuente con este carnet” dijo
“Este curso será dictado en tres módulos, uno por semana, ya que el código nos exige 7 horas, lo dividimos en tres clases para que sea más aprovechable. Se trabajará sobre todo los temas, tratando más que nada técnicas para manipular y tener un alimento seguro y una vez que aprueben el curso, recibirán el carnet de manipulador que hoy viene como a reemplazar la libreta sanitaria que antes se exigía. Este carnet tiene una vigencia de tres años y tiene validez nacional, esto significa que, si un manipulador de alimentos obtiene su carnet en una jurisdicción y luego se traslada a otra, el mismo será reconocido de igual manera” detalló
“Se trata de abarcar a toda la cadena agroalimentaria, no solamente al que está involucrado directamente, la idea de este curso es mantener el alimento inocuo, es decir, en las mismas condiciones desde que sale de la tierra hasta que llega a la mesa” finalizó
Martes, 31 de mayo de 2022
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