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Dr. Juan José Cilia Somos lo que comemos  La importancia de la alimentación
Se puede aseverar que la alimentación es el factor más importante para tener salud o tener enfermedad y algunos dicen también, que somos lo que pensamos que comemos.
Alimentarse y nutrirse
Estos términos parecen sinónimos, pero no son iguales. Alimentar: consiste en ingerir alimentos. En cuanto a la comida se designa como tal a las sustancias que se ingieren por habito o costumbre, tengan o no valor nutritivo Nutrir: es el aprovechamiento que el organismo hace de las nutrientes que tienen ciertos alimentos. Las nutrientes son elementos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
¿Cuáles son los componentes de los alimentos?
Son los siguientes:
Hidratos de carbono o azucares: son los monosacáridos como glucosa y fructosa disacáridos, como sacarosa y lactosa oligosacáridos como almidón, glucógeno y celulosa Generan energía, 1gr 4 calorías Representa el 50% dl ingreso diario.
Lípidos o Grasas: generan mucha energía 1gr 9 calorías Pueden ser de origen animal o saturadas, no son convenientes para la salud o de origen vegetal, monoinsaturadas como aceite de oliva y polinsaturada como girasol, maíz soja son convenientes para la salud. Representa el 30 % de la ingesta diaria.
Proteínas: son elementos estructurales, forman la estructura del organismo seria como la carrocería de un auto y también generan energía 1 gr 4 calorías están compuestas por aminoácidos y algunos el organismo no puede fabricarlos (aminoácidos esenciales) mientras que los azucares y grasas son alimentos energéticos constituyen el combustible del organismo. Representa el 20% de la ingesta.
Vitaminas, minerales y agua: son necesarios para el buen funcionamiento del organismo. La mayoría de las vitaminas no pueden ser desarrolladas por el organismo por lo que se adquieren con la ingesta de los alimentos naturales. Y se las clasifican n hidrosolubles b y c y liposolubles a d k y e según el mecanismo de absorción intestinal.
¿Cuántas comidas se deben ingerir en el día?
Lo conveniente son cuatro comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda y cena el desayuno es l más importante
¿Qué cantidad de agua se debe ingerir por día?
La cantidad que el organismo necesita son 3 litros por día dependiendo del peso del individuo, para 70 kg – 3000 ml/día (40 ml/kg) el exceso se elimina con la orina principalmente.
¿Cuál es la importancia de ingerir fibras?
Las fibras son necesarias para una alimentación saludable. Como no se degradan con los jugos intestinales y debido a que no se absorben en el intestino, mantienen la regularidad intestinal y evita la constipación previniendo el cáncer de colon.
¿Qué ventajas tiene la dieta vegetariana para la salud?
Con la dieta vegetariana hay menor incidencia de enfermedades cardiacas, de sobrepeso, de hipertensión arterial y diabetes. Las carnes rojas aportan grasas saturadas y colesterol que producen obesidad e hipertensión arterial aumentando el riesgo de la presentación de enfermedades cardio vasculares, que constituyen la causa más frecuente de muerte en el mundo. Además, el consumo de carnes rojas aumenta el ácido úrico que genera enfermedades reumáticas.
Dr. Juan José Cilia. Pediatra MP 1771.
Lunes, 26 de julio de 2021
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